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做为一名花艺师或花店的老板，你不懂植物，不懂花卉，那就等于你做饭不识柴米油盐一样。做为最最基本的要求，你必须熟悉掌握每种花材的供应季节，各种花材的养护知识，每种花材的大约价格，花材本身的材质特性，各种花材的花语......开花店：你要会设计
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花艺是什么，花艺做的是与美有关的事物啊，不懂设计，没有美感，怎么做出好的作品，没有好的作品，怎么能在竞争如此激烈的行业生存下去。现在8090已成为社会的主力军，过去传统的花艺设计明显已与这个社会的主流审美慢慢脱节，不懂设计必然被这个行业所淘汰啊。花艺造型，色彩搭配，比例尺渡，花材质感，每一项都必须花艺师用心钻研。开花店：你要会技术
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做为一名合格的花艺师，不能只会纸上谈兵，这是一项需要脑力和手力并存的工作。知道怎么做，如何做，并且能真正的做出来。会插花会包花，这是最基本的插花技巧了。开花店：你要懂搭配
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花材与花材之间的搭配，花器与花材的搭配，花艺作品与空间的搭配，甚至花艺作品与人的搭配，每两者之间的搭配，都需要花艺师去思考，去揣摩，利用自己的美学知识，创作最完美的花艺生活。开花店：你要会摄影
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如果你有钱，可以请一个专门的摄影师，但是大部分花店，还是靠自己拍摄作品，最基本的摄影技术你要掌握了，如果给客户看的照片都惨不忍睹，怎么能让客户相信你的花艺水平。开花店：你要会修图
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只会拍照还不行，最关键的还是要会修图，PS不要求你掌握，至少美图秀秀咱得会吧，一张好的照片抵得过千言万语。开花店：你要会手绘
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给客户展示花艺灵感，花艺创意，手绘的作用至关重要，如果客户能根据你天马行空的描述想象出来，那就另当别论了。开花店：你要写得了文案
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现在做什么都讲究一个情怀，在这方面实体店还好，特别是做网店的，很多顾客就根据你的文案来选花，每一束花都有每一束花的故事，每一束花都有买一束花的卖点，文案不能打动人，光好看也不行啊。花艺师做久了，每个人都是半个小文案......开花店：你要懂销售
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酒香也怕巷子深，这个网络信息发达的时代，不懂销售，那就等着喝西北风吧。如何和人沟通交流，如何利用媒体，花艺师要懂得还多着呢。开花店：你要吃的了苦
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最近很多文章，都把花艺师包装成了不食人间烟火的仙子，其实真正的花艺师背后都是劳动民工，换水，打刺，修剪枝叶，只看花艺师的手是分不清男女的......
做饭能学到什么知识
我为自己熬了小米粥，做了煎蛋。一个人的晚餐，吃着自己亲自做的东西，惬意大过孤独。
我为什么要学会自己做饭，首要原因，大概是因为和妈妈赌气罢了。思绪回到曾经，这背后是一段有意思的故事。小时候，我们上思想品德课，书中讲到，小学生要帮助家长做一些力所能及的家务活。
一直以来，饭来张口并认为理所当然的我，听了此番“训话”，竟然羞愧难当。放学后，我飞奔般地跑回了家，告诉妈妈，“我要做饭！”
妈妈笑了笑，说，“你还小，厨房太危险，小孩子家，不要在厨房捣乱，等长大了再学吧。”
于是，我的梦想被扼杀在摇篮中。
可是等我真正的长大后，当我认为我可以学做饭的时候，妈妈又以会做饭的女孩子，到了婆家会有做不完的饭为由，委婉的拒绝了我。
就直到大学毕业，我依旧不会做饭。出门在外，我吃的是学校餐厅和街边小吃。假期在家，我吃的是妈妈准备的丰盛饭菜。我甚至在妈妈的影响与教育下，认为女孩子，就不该学习做饭。
当我参加工作后，单位没有食堂，我只能去路边摊买饭。有同事发现了，惊讶的问到，“你怎么天天买饭？”我竟“自豪”的说，“我不会做饭！”
同事哈哈大笑离去，从此以后，不会做饭成了我受嘲笑的把柄，甚至我在同事眼中成了一名“巨婴”。我才意识到，不会做饭，竟然是一件不光彩的事。
回到家，我请求妈妈教我学习做饭。她依旧像以前一样，毫不犹豫的拒绝了我。
为了赌气，对于如何做饭，我开始了自我学习，自我研究。就我学会了做饭。刚我为什么要学会做饭，其次的原因，是我想通过做饭，享受自己的劳动成果。
虽然一开始我做饭遇到了许多困难，也出现了许多笑话。比如说因为锅里的油太热，自己又加进了水，导致锅里串出了一米高的火苗。比如说自己做的西红柿炒鸡蛋，最后将西红柿与鸡蛋炒到碎的夹不起来。
但是我的厨艺还是有非常大的进步。品着自己经心布置的一桌子菜，心里非常满足。
看到乐于下厨房的我，妈妈依旧一脸心疼，让我好好歇着。做饭能给我带来乐趣，为什么要停止享受这个过程呢？
做饭的专业知识技能
需要以下基本技能:
一、刀工
刀工的好坏，直接影响食物的美观度和口感度。如果切食物，刀工没有掌握好，一块大一块小，入味难不说也会导致炒菜难度加大，有的菜已经熟了有的菜还是生的。正是因为刀工的重要性如此之高，所以成都新东方特别注重学生刀工的要求，每一次练习都会有专业的指导，定期还会有阶段性考核来考查学子的学习情况。
二、颠锅
在烹饪中，要使食物在炒勺中受热均匀、入味均匀、着色均匀、挂浆均匀，颠锅显得特别重要。颠锅主要借助锅铲和炒勺弧度的推拉，以及手腕和手肘的再发力。在成都新东方的校园，你总能看到一排排整齐划一颠锅学子的身影。伴随着阵阵鼓点，学子们一上一下进行颠锅练习。
三、火候
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质判断成熟时间的长短。只有两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的。如清炖牛肉就是先旺火，后小火。干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。
